گندم

گندم، یکی از قدیمی‌ترین و مهم‌ترین محصولات غلات است. از هزاران گونه شناخته شده، مهمترین آن‌ها گندم معمولی است که برای تهیه نان استفاده می‌شود؛ نوع دیگر آن در تهیه پاستا مانند اسپاگتی و ماکارونی استفاده می‌شود. گندم کلاب که نوع نرم تر آن است، برای تهیه کیک، کراکر، کلوچه، شیرینی و آرد مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این، مقداری گندم توسط صنعت برای تولید نشاسته، خمیر، مالت، دکستروز، گلوتن، الکل و سایر محصولات مصرف می‌شود.