آسیاب برشی نان

این نوع آسیاب ها و یا به طور دقیق تر خرد کن ها به طور تخصصی برای خردایش نان و تولید پودر نان یا "پانکو" طراحی شده است.
آسیاب نان به گونه ای طراحی شده است که با داشتن تیغه های بسیار تیز برجسته قطعات نان را به صورت یکنواخت خرد می کند. همچنین توری قابل تعویض تعبیه شده در محیط تیغه ها همچون یک فیلتر برای خروجی از دستگاه عمل نموده به گونه ای که با انتخاب توری های با مش های  مختلف امکان بدست آوردن خروجی های دلخواه با اندازه های متفاوت فراهم می شود.
این دستگاه برای خرد کردن انواع نان ها، نان های تست و بیسکوئیت ها مناسب می باشد و با امکان تولید محصولی یکنواخت میزان هدر رفتن ماده را به حداقل می رساند.
 
مشخصه های اصلی
  • تبدیل نان به صورت کامل به خرده های یکنواخت
  • مناسب برای ورودی های غیر چرب
  • سایز خروجی 3-15 mm
  • ظرفیت 50-250 kg  (ظرفیت دستگاه متناسب با نوع ورودی متغیر خواهد بود)
  • استفاده از دور پایین در روتور برای جلوگیری از تراکم و بهم چسبیدن (pelleting) خرده نان ها

پانکو
آرد سوخاری پانکو یک نوع آرد سوخاری به سبک ژاپنی میباشد، پانکو در زبان ژاپن به معنای “تکه کوچک نان” ترجمه می شود. تولید این نوع از آرد سوخاری نیازمند استفاده از دستگاه های به روز و پیشرفته است به گونه ای که محصول تولید شده دارای بافتی متخلل و حجیم باشد و در نتیجه آن با جذب چربی کمتر غذای سوخاری ترد و پفکی بدست آید.