دانه قهوه

گیاه قهوه (Coffea) از گیاهان گلداری است که در نواحی گرمسیری رشد می‌کند. میوه‌های این گیاه تخم‌مرغی اند و به صورت خوشه آویزان می‌شوند. در روش‌های متداول فرآوری قهوه، میوه آن را از داخل دانه جدا می‌کنند تا لوبیای قهوه نمایان شود. سپس رطوبت دانه را با یکی از روش‌های موجود (فرآوری خشک، خیس و یا عسلی) به حد مطلوب می‌رسانند. در مرحله Hulling، تمام میوه باقی مانده و پوسته کاغذی از دانه قهوه جدا می‌شود. این مرحله توسط دستگاه‌های آسیاب یا دستگاه‌های پوست‌کنی انجام می‌شود. پس از پوست‌زدایی، فرآیند مرتب‌سازی (سورت) دانه‌ها برای جداسازی دانه‌های ناقص انجام می‌شود. در نهایت دانه‌های قهوه برشته شده و برای مصرف آماده هستند.